17世紀ごろに生まれた、ほのかにスミレの花の香りがするリキュール。色は魅惑のラベンダー・ブルー。数あるメーカの中でも、パルフェ・タムール（フランス産･マリーブ リザール）が一番色がきれい。

■ピンポン

• バイオレットリキュール40ml
• スロージン30ml
• レモンジュース5ml

なぜかピンポンと呼ばれるこのカクテル。100年ほど前に、アメリカでつくり出された歴史深い一杯。シックなレッドの色合いが、落ち着いた時をもたらしてくれそう。

●作り方
氷の入ったシェイカーに、バイオレットとスロージン、レモンジュースを入れ、シェイク（シェイカーがない場合はステア）。グラスに注いででき上がり。
●使用グラス： カクテルグラス
★taste：甘ずっぱい
★強さ：普通

■ブルー・ムーン

• バイオレットリキュール15ml
• ドライジン30ml
• レモンジュース15ml

「できない相談」という意味のカクテル。レモンの酸味がとっても上品です。飾りに、お月さまの形にくり抜いたレモンピールを添えてもロマンチック。
 

●作り方
氷の入ったシェイカーに、バイオレットとドライジン、レモンジュースを入れ、シェイク（シェイカーがない場合はステア）。グラスに注いででき上がり。
●使用グラス：カクテルグラス
★taste：やや甘口
★強さ：普通

■バイオレットフィズ

• バイオレットリキュール45ml
• レモンジュース20ml
• ソーダ適量

ソーダで割るだけの、簡単カクテル。ちょっとしたパーティーに最適。カカオやアプリコットなどのリキュールをバイオレットの代わりにしてもGood。

●作り方
氷の入ったグラスに、バイオレットとレモンジュースを入れ、ソーダで満たしてステア。チェリーやレモンを飾って出来上がり。
●使用グラス：タンブラー
★taste：さっぱりした甘口
★強さ：弱い