一重から八重へと移りゆくサクラの季節をめいっぱい楽しみましょう。というわけで、今回はチェリーリキュールをメインにしたカクテルをご紹介。チェリーリキュールにもいろいろありますが、最も代表的なピーターヒーリング（デンマーク産）を使ってみました。

■キングピーター

• チェリー・リキュール〈ピーターヒーリング〉 45ml
• トニックウォーター適量

キングピーターという名前は、チェリーリキュールの王様という意味で名づけられたもの。チェリーの香りが春風のように広がります。甘さの中にもさわやかな締まりのあるカクテルです。

●作り方
氷を入れたグラスにチェリーリキュール、トニックウオーター、の順に注ぎ、軽くステア（混ぜる）。カットしたレモンをグラスのふちに添える。

●使用グラス：タンブラー（大きめのグラス）

★taste：さわやかな甘口
★強さ：弱い

■チェリーフィズ

• チェリー・リキュール〈ピーターヒーリング〉45ml
• レモン・ジュース20ml
• 炭酸適量

ごくごくいけそうな清涼感。昼下がり、桜を眺めながらカンパイ！　なんてのも素敵。きれいなピンクによっちゃいそうなカクテル。チェリーとレモンのデュエットを楽しんで。

●作り方
チェリーリキュールとレモンジュースをシェイク（シェイカーがない場合はステア）。氷の入ったグラスに注いで、炭酸で満たす。飾りにスライスしたレモンの間にチェリーを挟んでアクセントに。

●使用グラス：タンブラー（大きめのグラス）
★taste：さわやかな甘口
★強さ：弱い

■ミステリアス（北村さんoriginal）

• チェリー・リキュール〈ピーターヒーリング〉30ml
• カシス・リキュール30ml
• オレンジ・ジュース30ml

カシスのダークレッドな色から「ミステリアス」とネーミング。軽いタイプのフローズンアルコール。カシスとオレンジが、甘酸っぱくも複雑な味わいとなって、大人の魅力が漂います。背の高いワイングラスに注ぐとグッとおしゃれ！　

●作り方
ミキサー（通常氷砕く場合はクラッシャーを使うが、家庭の場合はミキサーで代用）に砕いた氷と、チェリーリキュール、カシスリキュール、オレンジジュースを入れ、フローズン状にする。飾りにシロップ漬けのチェリーを添えて。

●使用グラス：ワイングラス

コツ：氷をそのままミキサーにかけると刃が欠けてしまうおそれがあるので、タオルに氷を包んで、空瓶などで叩いてからミキサーにかけるとよい。

★taste：やや甘い
★強さ：けっこう強い