シャンパン＆スパークリングワインリスト ※価格は変更されている場合があります。
ドン ペリニヨン
シャンパン製法の基礎を築いたのは、ベネディクト派の僧侶ドン・ピエール・ペリニヨンだった（1690年頃）。師が造ったワインは時の王、ルイ14世に「ドン・ペリニヨンのワインを運ばせよ」と言わしめたほどに、注目を浴びた。
ドン・ペリニヨンの死後、その志を引き継ぐ形で創業したのがモエ社。その顧客はマダム・ポンパド−ル、ナポレオン、ロシア皇帝などキラ星のごとく。またイギリスはじめ各国の王室、国家元首主催の晩餐会やセレモニーを飾ってきた。
選りすぐりの上質のぶどう、一番搾りの果汁のみからつくられる白ワイン、その名を名乗るに値する年のぶどうからしかつくらない、またモエ家伝統のアッサンブラ−ジュ（ブレンド）、長い熟成期間・・・。ドン ペリニヨンは、まさに究極を追求して造られたシャンパンだ。
ドン ペリニヨン ヴィンテージ1993-
- 最良の収穫年にしか造られない完璧を追求した逸品。シャンパーニュ地方の最古で最良のクリュで収穫したぶどうと、長年の熟成が生んだ芳醇で複雑な味わい香り。力強さの内に緻密・繊細な味わいがある。
- 12,000円
ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ1990-
- 最良の収穫年のなかでも、さらに特別な年にしか造られず、極めて稀少。奥行きの深い、ニュアンスに富んだばら色が 美しい。特有の複雑さ、芳醇・豊満な味わい、妙なるハーモニーと余韻を堪能あれ！
- 28,000円
ドン ペリニヨン レゼルヴ ドゥ ラベイ ヴィンテージ1978-
- 類い稀なる品質と稀少価値ゆえに長い間、門外不出とされてきた。ドン ペリニヨンの中でも最高のシャンパン。ドン ペリニヨンゆかりの修道院（＝ラベイ）のある特別なセラーで20年以上熟成。奥深く凝縮された複雑な芳香は比類がない。1本ごとに番号と品質証明書が付けられている。
- 60,000円
