シャンパン＆スパークリングワインリスト ※価格は変更されている場合があります。
アヤラ
シャンパンのメッカ、エペルネ近郊に位置するアイ村。アイ村は、古くから良質のぶどうが収穫される地区として有名。ワイン通だったフランソワ１世やアンリ４世もこの村に自家用のぶどう圧搾機をもっていたことからも、この村が良質のぶどうの産地であったことがうかがえる。アイ村は、現在もグランクリュ（最高の畑）にランクされている。
アヤラ社は、この地を選んで1860年に創業。先代たちが築いてきた伝統製法を現在も忠実に守り、その質とテイストを守り続けている。
アラヤの特徴は、黒ぶどうに重きをおいた造り。一般に黒ぶどうの比率を高くすると、コクが増すが、アヤラのシャンパンは、コクがありながら切れよく軽やかな味わいに仕上がっている。この独特の魅力がイギリスはじめ世界的に愛されるゆえんかもしれない。
アヤラ社の地下倉庫は2.5km。そのストックは1,150,000本！ 数年分のシャンパンが眠っている。
アヤラ・ブリュット-
- ピノ・ノワール（黒ぶどう）３分の２、シャルドネ（白ぶどう）3分の１の割合でブレンドされた辛口。ピノ・ノワールの厚みとシャルドネの軽やかさが、素晴らしいバランスを奏でる。広がりのある豊かさが魅力。
- 5,000円
ロゼ・ブリュット-
- 良質の赤ワイン用のぶどうが収穫された年だけに造られる逸品。やさしくまぶしい、おしゃれなピンク。爽やかですっきりとした辛口。大人のエレガンスが漂うシャンパン。お祝いの食前酒に最高ですね。
- 5,600円
ブラン・ド・ブラン・ブリュット'95-
- ブラン（白）のブランの名前通り、厳選されたシャルドネ種のみが原料のシャンパン。すっきりと爽やかで、気品ある香りはいかにもシャルドネらしい。堂々とした広がりはヴィンテージシャンパンならではの醍醐味。
- 6,100円
グランド・キュベ・ブリュット'93-
- 特級畑グラン・クリュのぶどうだけで造られた、アヤラの最上級のヴィンテージシャンパン。最低３〜５年の長期熟成。清冽な気品に満ちた深く豊かな味わい、繊細で華やかな余韻は、まさにアヤラの極み。
- 15,000円
